三伏天“雪糕刺客”當?shù)?，夏天怎么吃冰減少傷害？

一到夏天，被長輩嘮叨最多的恐怕就是少吃點冰吧！雖然“雪糕刺客”用實力勸退了一大波食客，但是冷飲、冰西瓜……都仿佛在喊“快來吃我吧”！三伏天， 很難對它們說“不” 。

很多人只知道吃冰不好，但并不清楚具體不好在哪里，到底怎么吃冰才合適？今天我們就來一起看看：

01引起腸胃不適

夏天吃冰，雖然既能解暑又能解饞，但可苦了腸胃了。腸胃十分脆弱，飲食習慣不好、不按時吃飯、喜食刺激辛辣等，都容易造成腸胃不適。而冷凍、冰鎮(zhèn)的食物，對于嬌弱的腸胃來說更是一種挑戰(zhàn)。

冰涼的食物會暫時性地使胃部血管收縮，抑制局部血液循環(huán)，導致消化道缺血缺氧，降低消化液的分泌和胃腸蠕動的速度，引起腸胃功能紊亂。

如果是本身就有慢性胃病的人，還可能會導致胃病的急性發(fā)作。

老人小孩，吃冰更加要有節(jié)制。特別是小孩，還處在生長發(fā)育階段，胃粘膜還相當嬌嫩，經(jīng)不住過冷或者過熱的刺激，過多的食用冷飲會很容易造成幼兒胃粘膜的損傷。

02降低食欲

冰品吃多了，還容易降低人的食欲。冰涼爽口的冰品相比熱騰騰的飯菜，在夏天似乎更加受人歡迎，特別是冰淇淋。

但有時候吃完一個冰淇淋，其實就有點不想吃飯了，這是為什么呢？原因有兩個：

高糖高脂高蛋白

冰淇淋很多都是由水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、糖等制作而成。因為冰涼的感覺會降低人體味覺的靈敏度，所以，為了達到人體感知的相同程度的甜，冰淇淋中的糖含量會比普通的食物要多出一倍。

冰淇淋中含有的牛奶、奶油等都是富含蛋白質和脂肪的，再搭配高含糖量，吃下去之后會讓人的饑餓感降低，食欲自然也低了。

消化液減少

冰冰涼涼的食物吃下去之后，會刺激胃部的血管收縮，降低消化液的分泌，消化液分泌少了，身體就會覺得你不需要吃東西，因此食欲也就降低了。

03營養(yǎng)不均衡

夏天吃得最多的冰品就數(shù)冰淇淋了，很多人對冰淇淋的固定印象是沒什么營養(yǎng)，其實恰恰相反，冰淇淋的營養(yǎng)有點過頭，熱量也很高，但是營養(yǎng)卻不夠均衡。

高含糖量

冰品會讓人們的味覺遲鈍，如果要感覺到和常溫下的食物同等的甜度，就需要多放糖。

以某款冰淇淋為例，一支冰淇淋67g，其中糖就含有15.5g。《中國居民膳食指南（2022）》對添加糖的推薦是：要限制每日在50克以內，最好是每日25克以內。

這么看來，吃這么一個冰淇淋就占了一天糖份額的62%，要是一下子沒有管住嘴多吃了幾個，那可不就妥妥超標了嗎？

這還是碰到了良心商家，至少在包裝上標注了糖的量，很多商家都沒標呢，那怎么知道吃了多少糖？

高脂肪

冰淇淋的熱量高，脂肪也是一大貢獻者。根據(jù)這么各家品牌的冰淇淋標簽來看，一般越美味的冰淇淋，脂肪含量也越高！

根據(jù)相關調查，市面上熱量相對低的冰淇淋含量約為：120kcal/100g；熱量高的有290kcal/100g。

以一個紅富士蘋果45kcal/100g為單位：

反式脂肪酸

除了高糖高脂肪，冰淇淋中還可能含有相對較多的反式脂肪酸。冰淇淋中反式脂肪酸主要來自于人造黃油。

人工黃油和天然黃油差不多，而且更便宜，但是其中部分油脂氫化得不那么充分會形成反式脂肪酸。反式脂肪酸會大大增加心血管疾病，并影響嬰幼兒的發(fā)育，十分不健康。

近年來食品工藝都有一定的改良，使得反式脂肪在加工過程中進一步的降低（可能有少量存在于下列成分中）。同時國家要求部分食品標識反式脂肪含量，因此無需過分擔心攝入過量的問題。但即使不存在反式脂肪，這些食物也不建議多吃。

各種添加劑

為了讓冰淇淋從視覺和味覺上更出眾，很多生產(chǎn)商都會用到乳化劑、增稠劑、甜味劑、著色劑等添加劑。

雖然這些都是合法的，不必過度恐慌，但是總歸來說合法的、安全的不一定等于是健康的，所以能少接觸一點是一點吧！

04引起飲食中毒

夏季吃冰品也容易引起食物中毒。

在日常生活中，很多人會覺得冰箱溫度低，冰棒、冰淇淋中的細菌都凍死了，不會有什么食物中毒問題。

其實事實并非如此。病菌在低溫下只是降低了本身的新陳代謝，減慢或停止了繁殖，根本不可能全部被凍死。

在常溫下過一段時間，他們又可以迅速繁殖起來。特別是冷飲中含有的糖、奶、淀粉等物質，是細菌良好的培養(yǎng)基地，有利于病菌迅速繁殖和生長。

人吃了這種被細菌污染的冷飲越多，引發(fā)腸道疾病的可能也就越大。

冰箱中的食物也不是絕對安全的。像肉類、糖類、魚類等蛋白質含量豐富的熟食，在沒有密封的情況下放進冰箱，就容易使肉毒桿菌呈幾何倍數(shù)增長，放置的時間越長，細菌數(shù)量越多。

冰箱的冷藏溫度一般在4~-8℃，雖然絕大多數(shù)的細菌在這樣的溫度下生長速度會放慢，但是有些細菌卻嗜冷，比如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。

而冰箱的冷凍溫度一般在-18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會抑制或殺死，但冷凍并不等于能完全殺菌，仍然有些抗凍能力比較強的細菌會存活下來。

怎么吃冰才合適？

把握吃冰次數(shù)

吃冰要控制好食用次數(shù)，吃冰太過頻繁容易引起健康問題，建議每周食用不超過兩次。

相應減少其他甜品的攝入

甜甜的冰品中的糖含量比常溫的甜品含量要高，因此吃了冰品之后，一定要減少其他甜品的攝入，以防糖含量攝入超標，造成熱量累積。